Qu'y a-t-il le 2 février ?

Dimanche 28 janvier 2018

Dégustation de crêpes, producteurs, consommateurs à vos poêles !

C'est la chandeleur ce week-end, et si nous faisions des crêpes : osez l'originalité !

Ci-dessous la recette du gâteau de crêpes au citron, mais vous pouvez le faire aux oranges, ou au sirop de safran de chez Stéphanie de Jû-Belloc.

* Vous trouverez sur le site quelques ingrédients :
- farine bio de chez la Ferme Mariège de Labatut
- oeufs de chez Charline

- oeufs de chez Stéphane à l'épicerie
- Lait bio de chez David
- sucre bio du commerce Equitable
- huile bio de chez Philippe
- citrons, oranges bio d'Espagne
- Confiture de chez Solange
- Sirop de safran de chez Stéphanie
- Miel bio de chez Philippe

 

 

Gâteau de crêpes au citron

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 150 g de farine (de la Ferme Mariège)
  • 2 oeufs (de chez Charline)
  • 30 cl de lait (de chez David)
  • 2 cuil. à soupe de sucre (d'Equitable)
  • 2 cuil. à soupe d'huile (de chez Philippe)
  • 1 pincée de sel
  • le zeste d'1 citron ou orange ou sirop de safran(de chez Stéphanie)
 
  • pour la crème au citron
  • 3 citrons bio d'espagne
  • 3 oeufs de chez Charline
  • 200 g de sucre d'Equitable
  • 75 g de beurre
  • sucre glace d'Equitable

Etapes de préparation

Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crêpes. Laissez reposer 1 h. Faites ensuite cuire les crêpes (environ une douzaine).

Préparez la crème au citron : râpez les zestes des citrons et pressez-en le jus. Versez le jus dans une casserole, ajoutez-y les oeufs, le sucre et les zestes. Remuez le mélange sur feu doux, jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne crémeux. Retirez du feu juste avant l'ébullition et filtrez la crème dans un tamis pour en éliminer les zestes. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux dans la crème encore chaude. Mélangez bien.

Préchauffez le four sur th. 5 (150 °C).

Beurrez un moule à manqué, de préférence à la dimension des crêpes.

Placez-y une crêpe, enduisez-la d'une fine couche de crème au citron, recouvrez d'une crêpe et ainsi de suite. Terminez par une crêpe.

Faites cuire le gâteau au four pendant 20 min. Sortez-le et laissez-le refroidir avant de le démouler.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.


Venez nous faire déguster vos crêpes vendredi 2 février lors de la distribution afin de partager vos recettes  !!!

 

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