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Que faire avec les cerises de terre (plants à disposition)

Mercredi 24 mai 2017

Avec des cerises de terre
  • Ajoutez la cerise de terre aux salades de fruits.
  • Dans les sorbets, les glaces ou les granités.
  • Dans les tartes, les clafoutis et autres gâteaux renversés.
  • Dans les ketchups et chutneys.
  • En coulis ou en mousse.
  • Repliez l'enveloppe et trempez le fruit dans du chocolat fondu, du caramel ou un glaçage.
  • Très riche en pectine et en pectinase, le jus du fruit mûr se prête particulièrement bien à la confection de gelées et de confitures. On pourra s'en servir pour les sauces et les glaces destinées à rehausser les viandes ou les fruits de mer.
  • On peut cuire le fruit en compote avec du miel, comme on le fait en Colombie. On le sert au dessert avec de la crème glacée ou du yogourt nature.
  • On peut l’employer à la place des raisins frais dans la cuisson de la caille.
  • Séchée, elle ressemble à un raisin sec et se prête aux mêmes emplois culinaires.