1. Accueil
  2. Actualité
  3. Poulet à l'estragon frais

Poulet à l'estragon frais

Samedi 16 avril 2016

  • iNGREDIENTS:

  • 1 poulet de 2 kg environ, coupé en 8 ,4 belles échalotes , 4 gousses d'ail

  • 4 branches d'estragon frais

  • 20 cl de vin blanc sec

  • 20 cl de crème fraîche épaisse

  • 2 cuillères à soupe d'huile, sel et poivre

 Peler et hacher finement l'estragon, l'ail et les échalotes.                        

                                                    
Poulet à l'estragon : Etape 2

Dans une sauteuse ou une cocotte, faire fondre un peu d''huile. Y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Ajouter les échalotes, l'ail et l'estragon émincés. Déglacer avec le vin blanc sec. Saler, poivrer. Laisser ensuite mijoter, à couvert, pendant 20 minutes, en retournant les morceaux de viande à mi-cuisson.

                                                   

Retirer la viande de la sauteuse et la réserver au chaud. Ajouter la crème fraîche. Dès le premier bouillon, arrêter le feu.

 

Pour finir, arroser le poulet avec la sauce avant de servir. Pour une sauce plus raffinée, verser celle-ci sur le poulet à travers un chinois ou une passoire fine. Garniture de légumes, riz, P de terre etc...

Bon ap!