ch'tarbais (haricots blancs écossés ) Bio

Les "ch'tarbais" sont des haricots blancs. (l'appellation "tarbais" est réservés aux haricots collectés par la coopératives des haricots tarbais, c'est une appellation d'origine contrôlée label rouge, ils n'ont pas de filière bio actuellement.)

Les haricots ont pour tuteur le maïs, comme cela se fait traditionnellement dans la région.

Nous nous sommes en plus inspirés de la fameuse association amérindienne des "3 soeurs" : les courges servent de couvre-sol et les maïs (pop-corn) servent de tuteur aux haricots

La récolte a été faite à la main au fur et à mesure de la maturité des haricots