Et les fanes....de carottes
Mercredi 25 mai 2016
Moins connues que les fanes de radis pour réaliser une soupe onctueuse, les fanes de carottes sont pourtant pleines de vitamines.
Voici une recette simple et rapide.
Fanes d'une botte de carottes, deux carottes, 1 oignon, 1 cube légumes bio, 1 pomme de terre, crème pour les gourmands. Sel et poivre selon le goût de chacun. Pour ceux qui apprécient, on peut également mettre une c.à café de curcuma
IMPORTANT: Les tiges des fanes ne sont pas à utiliser car cela donne une consistance filandreuse désagréable.
Dans un faitout, mettre les carottes et la pomme de terre coupées en morceaux, ainsi que l'oignon émincé, sel, poivre
Rajoutez de l'eau qui couvrent les légumes à hauteur et le bouillon cube. Laissez mijoter 15-20mn selon grosseur de vos morceaux.
Rajoutez les fanes, un peu d'eau (attention à la quantité; il vaut mieux rectifier au moment du mixage) . 5mn de cuisson , pas plus.
Mixer soigneusement, joutez la crème fraîche et régalez vous en ajoutant éventuellement des petits croûtons
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