Que faire avec les cerises de terre (plants à disposition)
Mercredi 24 mai 2017
Avec des cerises de terre
- Ajoutez la cerise de terre aux salades de fruits.
- Dans les sorbets, les glaces ou les granités.
- Dans les tartes, les clafoutis et autres gâteaux renversés.
- Dans les ketchups et chutneys.
- En coulis ou en mousse.
- Repliez l'enveloppe et trempez le fruit dans du chocolat fondu, du caramel ou un glaçage.
- Très riche en pectine et en pectinase, le jus du fruit mûr se prête particulièrement bien à la confection de gelées et de confitures. On pourra s'en servir pour les sauces et les glaces destinées à rehausser les viandes ou les fruits de mer.
- On peut cuire le fruit en compote avec du miel, comme on le fait en Colombie. On le sert au dessert avec de la crème glacée ou du yogourt nature.
- On peut l’employer à la place des raisins frais dans la cuisson de la caille.
- Séchée, elle ressemble à un raisin sec et se prête aux mêmes emplois culinaires.
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