Butternut, potimarron, courge spaghetti, et physalis !!!

Dimanche 25 septembre 2016

Butternut : Le butternut est une variété de courges en forme de poire et à la chair dorée/orangée. Il possède une saveur très douce ainsi qu'un léger goût de beurre et s'utilise beaucoup pour réaliser des soupes, des veloutés, des potages, des gratins etc. Il peut se cuire au four ou à la vapeur.

 

Potimarron : Plus petit que le potiron ou la citrouille, le potimarron a un petit goût de noisette, ce qui en fait un légume aussi bon en salé qu'en sucré. Il est délicieux en velouté, en purée, gratin ou tout simplement rôti au four. Il aime les épices. En début de saison, inutile de le peler, sa peau fond à la cuisson. N'hésitez pas non plus à le manger cru en râpant la chair. Dans ce cas, pelez le potimarron et choisissez le plus petit possible. En dessert, il est parfait dans un gâteau de type Carrot Cake.

 

Recette : Gratin de courge spaghetti

INGRÉDIENTS (6 personnes)

  • 100g de lardons
  • 1 échalote
  • Sel et poivre
  • 70g de gruyère
  • 20 cl de crème
  • 1 courge spaghetti
  • PRÉPARATION

    ÉTAPE 1 : Coupez la courge en deux dans la sens de la longueur et évidez les pépins.

    ÉTAPE 2 : Disposez-les dans un plat à four et remplissez-le à moitié d'eau chaude.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 30 min.

    ÉTAPE 3 :  Récupérez la chair à l'aide d'une fourchette. Faites revenir l'échalote émincée et les lardons dans une poêle. Ajoutez la chair de la courge, la crème. Salez et poivrez.

    ÉTAPE 4 : Mettez cette préparation dans une cocotte tupperware et parsemez le gruyère râpé. Enfournez dans le four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 20 min.

    ÉTAPE 5 : Servez chaud.

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    Physalis :  en amuse-bouche, dessert ou cuit, idée de recette  :

  • Poulet et sa compotée de physalis

  • INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

    • sel et poivre

    • 50 g de beurre

    • 5 échalotes

    • 15 à 20 grosses physalis

    • 1 poulet d'1.5 kg environ

    PRÉPARATION

    Préchauffer le four thermostat 180°.Dans un plat allant au four, mettre le poulet, déposer le beurre coupé en deux de chaque coté des cuisses , ajouter un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer et mettre au four pendant 30 min . Rajouter les échalotes coupées . Remettre au four 30 min pour qu'elles dorent en arrosant régulièrement . Ajouter enfin les physalis qu'il faut écraser à la fourchette lors de la cuisson .

    CONSEILS  :  Servir avec des pommes de terres au beurre ou simplement des frîtes !

     

  • N'hésitez pas à rechercher sur internet et tester toutes les recettes, puis venez nous donner vos avis afin de les partager entre tous  !!!
 

 

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