MAUROIS Eric et nadine

Petite exploitation familiale du Nord-Est aubois de 70 ha à vocation céréalière, mais depuis toujours avec un élevage de volailles en vente directe.
En effet, depuis 3 générations, la volaille tient une grande place dans la famille. Depuis mes plus jeunes années,  j'ai élevé des pigeons et autres poules naines, avec des cochons d'Indes et hamsters. Lors de mon installation en 1990, mon choix s’est naturellement orienté vers la volaille. En 1996, lorsque le choix d’une diversification s’est fait sentir pour sauvegarder mon exploitation, je me suis orienté vers une production industrielle de poulets et dindes, toujours en activité à ce jour.

Mais cela ne correspondait pas à mon éthique d’élevage. J'ai donc décidé de créer en parallèle un élevage de volailles de ferme sur parcours nourries avec les grains produits sur la ferme, vendues prêtes à cuire à la ferme et sur quelques marchés locaux.

Les céréales produites ne sont pas bio, c’est vrai, mais cultivées de façon raisonnée et  je dirai même plus, de façon raisonnable : pas ou très peu d’engrais chimiques, fumier de poulets très riche, très peu voire aucun traitement fongicide ou insecticide. Cela ne peut se faire que par le choix de cultiver depuis plusieurs années de vieilles variétés, résistantes aux maladies, avec des dates de semis tardives et à la pratique de désherbage mécanique.

Quant aux volailles, si elles n’ont pas le label Bio, les races sont choisies pour leur rusticité et avec des croissances lentes, beaucoup moins fragiles. L’usage d’antibiotique ne sera envisagé qu’en cas d’absolu nécessité pour ne pas mettre en péril l’élevage et après avis vétérinaire.