Le Safran Des Ardennes

Qui : Je m'appelle Aurélie HAZARD et avec mon mari Mathieu, nous sommes producteurs de safran dans les Ardennes. Notre attrait pour la terre et la gastronomie nous a conduit à introduire la culture du safran.

Ou : L'exploitation se situe aujourd'hui à Aiglemont. Les safranières d'origine étaient à Launois sur Vence.

Quoi : Nous commercialisons le safran en pistils, des produits transformés au safran et des bulbes de crocus sativus ,nous organisons des visites de l'exploitation ainsi que des ateliers culinaires.

Comment : Nous fabriquons nous même tous nos produits transformés au safran, à l'ail des ours, nos guimauves et notre nouvelle gamme à l'ortie

Nous travaillons uniquement avec des producteurs locaux, sauf pour la moutarde (moutarde bio) et la fleur de sel qui nous vient de l’Ile de Ré, petite production de sel artisanale.

Notre culture est naturelle, de la plantation à la récolte, tout est fait à la main, y compris l'étape desherbage, qui reste une étape longue car si nos ardennes sont belles c'est parce qu'elles sont "bien vertes". Nos crocus n'ont besoin d'aucun produit, d'aucun arossage,