Le Pain des Nobles

Guillaume fabrique du pain à partir des farines de la ferme du Meix (Peseux 39) : blé ancien et seigle cultivés en bio et moulus sur meule de pierre.

Le pain est pur levain avec ajout de sel de mer (Guérande ou île de Ré selon approvisionnement).

La cuisson se fait dans un four à bois à chauffe indirecte (pas de contact entre le foyer et la chambre de cuisson)

Le fournil se trouve à Vadans, dans la rue des nobles, et chacun est en bienvenue pour visiter et discuter.