Frédéric Lefebvre

La ferme du pré au charme est certifiée BIO depuis 2002.

Cent-vingt hectares d'herbages ardennais situés pour 2/3 à Signy l'Abbaye et 1/3 à Rocquigny sur lesquelles nous élevons avec Philippe, salarié à temps plein, une quarantaine de vaches Blonde d'Aquitaine, cent cinquante brebis Texel et leurs descendances. Corrine assure le secrétariat à temps partiel et Pierre boucher à mi-temps complète l'équipe.

Nos prairies permanentes (elles ne sont jamais retournées) fournissent l'essentiel de l'alimentation du troupeau , qu'elles soient pâturées ou récoltées pour les réserves d'hivers en foin ou en enrubanage. Le Moulin St Pierre, voisin de l'exploitation, fourni le son BIO qui complète l'alimentation, surtout en fin d'engraissement. Ajoutez 2 ou 3 tonnes de sel gemme extrait des carrières souterraines de lorraine et vous obtenez une exellente viande, locale et gouleyante, économe en énergie.

Les moutons Texel vivent toute l'année dehors, sauf en période d'agnelage fin mars début avril. Les agneaux de quelques jour sortent avec leurs mères, et restent à l'herbe été comme hiver, complété si besoin.

les bovins sont rentrés à la mauvaise saison, de novembre à avril, en stabulation libre sur de la paille, ils fournissent le fumier qui une fois composté servira d'engrais sur les prairies récoltées en fourrage pour l'hiver.

Nous contrôlons les performances de nos animaux sélectionnés ce qui nous permet de maintenir les lignées les mieux adaptées à la valorisation de l'herbe et à notre mode de conduite biologique qui limite les interventions vétérinaires au minimum.

Par ailleurs, depuis 15 ans, nous avons repris avec Sophie ma compagne l'Auberge de l'Abbaye, Logis de France, établissement familial où je suis né, tenu par la même famille depuis 7 générations et plus de deux siècles.