Brasserie Plume Jurassienne - Cramans

Le brasseur

Mathieu a coordonné pendant treize ans l’AlterTour (2009-2022), une aventure collective à vélo à la rencontre des alternatives écologiques, sociales et solidaires. Ce projet itinérant l’a amené à croiser la route de boulangers, maraîchers, brasseurs... des personnes, des collectifs qui ré-inventent l’agriculture paysanne et biologique.

En 2018, il fonde et pilote le BièreTour, une déclinaison brassicole de l’AlterTour, partant à la découverte des brasseries artisanales, malteries, houblonnières...

Ces années de rencontres et d’expérimentations nourrissent naturellement son envie de passer à la pratique. Il commence à brasser dans sa cuisine, peaufine ses recettes… jusqu’à franchir le pas. En 2023, il fonde la Brasserie Plume Jurassienne, à Cramans, dans le Jura.

La Brasserie

La brasserie prend vie dans l’ancienne maison des co-fondateurs du Cirque Plume. Fidèle à une démarche respectueuse du vivant et profondément ancrée dans son territoire, la Brasserie Plume Jurassienne élabore des bières légères en alcool (moins de 5 % vol), mais riches en arômes et en personnalité.

Le malt provient d’orge biologique cultivé en Franche-Comté. Tout au long du processus, la brasserie cherche à limiter son impact : elle limite au maximum sa consommation d’eau et d’énergie, privilégie les circuits courts, et créé un lien fort avec le tissu local. 

Engagée dans une dynamique de réemploi, la Brasserie Plume Jurassienne collecte, lave et remet en circulation ses bouteilles, prolongeant ainsi leur cycle de vie. N'hésitez pas à raportez vos bouteilles vides au Collectif Bio de Mouchard !

Les bières

Distribuées dans un rayon de 40 km autour de Cramans, les bières sont disponibles en bouteilles de 75 cl, en fûts de 30 litres, ou servies au verre à la brasserie. Chaque bière, bien que légère en alcool, ne manque pas de caractère et offre une palette de goûts uniques :

• Pale Ale Cascade : Une blonde généreusement houblonnée

• London Bitter : Une bitter à la robe ambrée

• Witbier : Une blanche rafraîchissante

• Poule Up : Une blonde maltée et équilibrée

• Pamp'Plume : Une IPA au pamplemousse, rafraîchissante et fruitée

• Eclipse : Une Black IPA, intense et profonde

• Mangrove : Une NEIPA à la mangue, fruitée et généreuse

• Roucoule : Une ambrée riche et douce

• Cassio'Plume - Blanche Sapin : Une blanche parfumée au sapin

• Cassio'Plume - Jura Pale Ale : Une blonde au Géranium Rosat, aromatique et originale