VRAC Fusilli blé poulard Bio
semoule de blé poulard tyne 80
Le Poulard d’auvergne (triticum turgidum):nous en retrouvons des traces dès 1715, mais c'est au XIX siècle que les poulards furent utilisés pour la fabrication des pâtes alimentaires. D’ailleurs les poulards étaient beaucoup plus appréciés que les blés durs d'Italie pour leur saveur gustative.
Les avantages de ce type de poulard sont:
-moins d'intolérance au gluten grâce à des protéines solubles
-des taux plus élevés de magnésium, d’antioxydants, de flavonoïdes que les blés modernes.
Le temps de cuisson est très rapide environ 4 à 5mn
