Pimpren’elle

Cépages : Tannat (80 %), Cabernet Franc (20 %), 35 hl/ha.

Vignoble : vin rouge issu des Mets d’Âmes, parcelles au Lieu-dit Crampilh – Exposition Sud et Est – Vignes de 40 à 7 ans.

Travail à la vigne : taille tardive, guyot poussard double à deux demi-baguettes, ébourgeonnage, enroulage des rameaux, un seul rognage très tardif en août, effeuillage avant vendange, engrais verts en mélange de céréales et légumineuses, travail du sol un rang sur deux, conduite du vignoble en biodynamie.

Vinification : courte macération de 4 jours, levurage indigène, vendanges manuelles. Vinification en biodynamie, fermentation en cuve béton.

Elevage : élevage en cuve de 6 mois.

Dégustation : vin rouge frais et fruité. Découverte de l’aromatique légère et épicée du tannat en courte macération. Un véritable vin de copains !